据香港《南华早报》报道，在对华冷冻牛肉出口上，美国已超越澳大利亚。报道称，中澳关系的紧张推动了这种转变，也推进了中美第一阶段贸易协议的进展。众所周知，牛肉属于一种高档食品，冷藏冷冻牛肉具有味道独特的优势，有效促进了肉类行业的可持续发展。
       冷藏冷冻牛肉的保鲜技术具有很多种类。“我们的冷库板应用过大大小小各类肉禽冷藏保鲜，当然牛肉冷藏冷冻也是其中之一”。湖南三合美一位安装人员说道；我很喜欢吃牛肉，口味口感都不错，也有营养。
       据悉，一般牛肉的冷藏冷冻保鲜采用复合保鲜、防腐剂保鲜、辐射保鲜、气调保鲜、真空保鲜等方式，在生产过程中能有效保持牛肉的鲜味，受到广大消费者的喜爱。

     牛肉价格走势预测
     8月27日，据农业农村部消息：全国牛肉平均价格85.03元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比上涨2.4%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格77.86元/公斤，与前一周持平。
      众所周知，秋季是育肥牛大量上市的阶段，最近不少地区的育肥公牛都相应出栏，行情也略显涨势。而马上9月份各地就会迎来开学季和中秋、国庆双节，随着天气的转凉，牛肉的需求量其实也会开始增加，牛肉价格的上涨肯定也会持续影响到活牛市场行情。
      目前来看，牛羊肉消费量在逐步回升，市场供求呈现紧平衡，牛肉价格小幅回升。预计后期牛肉市场仍将维持偏紧的态势，后市有望持续小幅探高，但受高价位抑制，价格不会出现大幅上涨，短期内高位调整。
       牛肉冷库建造注意事项
      冷冻牛肉，指的是通过预冷使牛肉在零下18 ℃以下急冻数小时，深层牛肉温度起码达到零下6℃以下，这样来大幅度延长牛肉冻品储存时间。
       作为高端复合板源头生产厂家，湖南科宝集团下属三合美聚氨酯冷库板，保温性能优异、防火性能良好、戊烷绿色技术、安装简便快捷、板材经久耐用……在安装猪牛羊肉等肉禽冷藏库冷冻库方面颇具经验。“制冷机组、冷凝设备、冷库面积、冷库板”等方面是建设牛肉冷藏冷冻库的重要因素，一位肉禽经销商说道。
       站在刚刚投入使用的一栋栋冷库旁边，王先生面带笑容的谈道，马上要进入牛肉销售高峰期了，这个冷库房也是凝聚了很多心血，非常期待聚氨酯冷库板的节能保温效果。

       据了解，王先生采用的是三合美的聚氨酯冷库板。通过和厂家三合美了解到，该工厂可生产的冷库板分为：
       厚度10公分（保鲜库、温度保持在0°C）
       厚度15公分（冷藏库、温度保持在-18°C）
       厚度20公分（冷冻库、温度保持在-38°C）
       这些聚氨酯冷库板的导热系数为0.018~0.024w/m·k，其等效保温厚度是混凝土墙的三十分之一，保温隔热性能优异。
      在走访中，一位医生谈到牛肉的营养价值表示：增强免疫系统、强筋健骨、增强肌肉力量、造血等对人体健康费用有帮助。据中医理论而言，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
      有时候在建造牛肉冷库的过程中，外墙的表面也应该涂抹成浅色，如此能够有效的减少冷空气的侵入，外表可能会存在一定的水分，水分的凝结就会影响到隔热结构受到潮湿影响，因此在建造的过程中就需要设置防潮隔热层，如此才能够让冷库具有一定的密封性，同时也具有防潮隔气性能。